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茶性狀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高溫。

用途：作為無熱量食品的舔味劑，長作為甘草或蔗糖的增甜劑。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
限量：糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限          含量：90%

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，故為、者良好的天然甜味劑

甜菊糖苷與蔗糖對比

蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖，既是營養(yǎng)源又是熱能供應(yīng)者。原產(chǎn)地居民食用數(shù)百年，至今未發(fā)現(xiàn)任何毒害。物理化學(xué)性穩(wěn)定，無發(fā)酵性，因此比蔗糖制品可延長保質(zhì)期。甜菊糖苷甜度高，且持續(xù)時間長，無褐變，極利于保持飲料、食品的本色。

利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。

甜菊糖作為一種新型甜味劑，可以廣泛應(yīng)用于各類食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)?？梢哉f凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑。現(xiàn)將開發(fā)出數(shù)以千計的產(chǎn)品，歸納列舉如下：

用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶，對，對，醒酒和，對病、及等者均有。國內(nèi)市場上的降糖茶如（康寧茶），寧紅茶，烏龍戲珠棗茶，紅花茶等，均含有甜菊成分，有的已銷往國外市場。

飲料

汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點心

甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等，成為營養(yǎng)、保健，以及兒童、老年人特殊需要的食品。

罐頭

水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用。

腌制品類

用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。水產(chǎn)品：加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

果脯果糕

如：話梅果脯應(yīng)用了甜菊糖苷后，不僅味甜而且爽口好吃。

酒類

用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

肉食品

用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可改善風(fēng)味，延長保質(zhì)期。

日化產(chǎn)品

用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中，既可促進(jìn)產(chǎn)品甜味，又可降低口腔有害細(xì)菌增殖，減少發(fā)生。多種牙膏、口香糖以及化妝品中已應(yīng)用甜菊糖苷。

醫(yī)藥類

*于1992年批準(zhǔn)甜菊糖苷可以在醫(yī)藥上應(yīng)用?，F(xiàn)已開發(fā)出許多產(chǎn)品，如桔味VC、潤喉片、小兒復(fù)方新諾明、糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。

其它

如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。

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