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產(chǎn)品展廳
山東菏澤赤蘚糖醇 食品級(jí)甜味劑赤蘚糖醇赤蘚糖醇
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2532 /公斤
25-50025 /公斤
≥50024 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2020-10-23
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 食品
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 149-32-6
型號(hào) **
包裝規(guī)格 25kg/袋
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

焙烤類產(chǎn)品由于其中含有高成分的面粉、奶油、以及蔗糖,很難證明其產(chǎn)品能夠減少熱量,然而赤蘚糖醇的應(yīng)用可以輕松的解決這個(gè)難題。

對(duì)于蛋糕類產(chǎn)品,添加赤蘚糖醇可以至少減少30%的熱量,并且使用后不會(huì)帶來(lái)負(fù)面的影響。

在重糖重油類蛋糕和松糕中,用赤蘚糖醇和麥芽糖醇完全取代蔗糖,可以生產(chǎn)出具有良好口感的低糖無(wú)糖類產(chǎn)品,同樣有良好的貨架期。

和蔗糖類產(chǎn)品比較,使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品可以延長(zhǎng)貨架期。赤蘚糖醇不僅可以抑制焙烤產(chǎn)品的微生物增長(zhǎng),而且可以良好的保持產(chǎn)品的新鮮度和柔軟性。這是由赤蘚糖醇本身所具有的的水和粘性所帶來(lái)的。在餅干中添加10%赤蘚糖醇,可以成功的改善此類產(chǎn)品的穩(wěn)定性和貨架期。

利用赤蘚糖醇同樣可以生產(chǎn)出質(zhì)量良好的焙烤產(chǎn)品添加物,如果醬、奶油、奶油糖衣和一些表面裝飾物等在果醬中添加赤蘚糖醇可以增強(qiáng)天然的果味指標(biāo)。在奶油糖衣(全脂)中添加赤蘚糖醇不僅會(huì)減少熱量而且可以帶來(lái)清涼的口感;產(chǎn)品同時(shí)使用赤蘚糖醇、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時(shí),能量值可以減少接近50%奶油:奶油是傳統(tǒng)的"脂肪加糖",成份包括蔗糖,使用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干,包含著很高的熱量,并且可以帶來(lái)典型的脂肪型柔軟口感,大部分消費(fèi)者都非常喜歡,然而這種特色是減少熱能型產(chǎn)品所不能接受的,"高脂肪高熱量"讓許多人望而卻步。添加接近產(chǎn)品60%份量、粒度精細(xì)的赤蘚糖醇會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)更多好處:降低了部分熱量是肯定的,而且可以帶來(lái)清涼的口感,淡化了脂肪柔軟型的口感,使產(chǎn)品具有清涼提神等吸引人的優(yōu)點(diǎn);和常規(guī)的蔗糖脂肪類型焙烤產(chǎn)品相比,

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