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核桃肽

核桃，又稱胡桃，營養(yǎng)價值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓，實現(xiàn)各種營養(yǎng)成分的配比，優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收，可主動被人體消化利用、吸收率高，市場前景廣闊。核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽。

核桃肽 食品級核桃肽粉

核桃肽，是人們將核桃去除油脂后，以核桃粕為原料，利用生物酶解技術(shù)，從核桃蛋白中提取而成，它富含人體必需的18種氨基酸，是一種新型營養(yǎng)物質(zhì)，同時有著核桃并不具備的營養(yǎng)功效。

核桃肽中含有豐富的谷氨酸，而谷氨酸是參加腦代謝的一氨基酸，會增加腦內(nèi)乙酰膽堿含量，促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能，改善?？茖W(xué)家在研究谷氨酸生理功能時發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)元和神經(jīng)末梢能攝取谷氨酸，并隨后轉(zhuǎn)化為γ-氨基丁酸和L-Glu，這是系統(tǒng)的兩個重要神經(jīng)介質(zhì)，前者是抑制性神經(jīng)介質(zhì)，后者是興奮性神經(jīng)介質(zhì)。而核桃肽中含有大量谷氨酸，能充分補充人體大腦所需。